Сіз білесіз бе… Эклер (француз тілінде найзағай) 19 ғасырда Францияда шыққан.
Қиындық: орташа. Уақыт: 40 мин.
ИНГРЕДИЕНТТЕР (8 бірлік):
- Сүт
- Қант
- Сары май
- 150г ұн
- 7 жұмыртқа
- 1 апельсин
- 100г 70% қара шоколад
- Шығу
ӘЗІРЛЕУ:
1 Пешті 190º C дейін қыздырыңыз. 1,25 дл сүт, 1,25 дл су, 90 г сары май және аздап Тұз қосылған кастрюльді қыздырыңыз. Араластырыңыз және қайнаған кезде ұн қосыңыз; Араластырыңыз. Ыстықтан шығарып, бір-бірден 4 ұрған жұмыртқаны қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
2 Қамырды және пергамент қағазымен кондитер қапшығына толтырыңыз, ұзартылған пішіндер жасаңыз. 20-25 минут пісіріңіз. Эклерлерді бөлмей 2 бөлікке кесіңіз.
3 2 дл сүт,бір апельсин шырыны және 50 г қант қосылған кәстрөлді қыздырыңыз. Бірден 3 жұмыртқа қосып, крем қоюланғанша араластырыңыз. Шоколадты 60 г сары маймен ерітіңіз; Резерв. Эклерлерді апельсин кремімен толтырып, қара шоколадты жабынмен жабыңыз.
